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液体包装机将如何应对乳制品包装中间的矛盾

2012-02-18 14:37

 

目前,我国液体包装机技术已经达到了先进国家水平,但是由于三鹿时间的影响,液体包装机的销量大大不如以前,液体包装机的未来何去何从?还有看中国人民的购买力,还有乳制品如何解除自身的矛盾。
   目前,我国的乳品包装加工机械行业的发展存在以下一些矛盾:
1. 行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾
   在乳品包装机械中,UHT及无菌技术位于较高技术层次上,是相关技术学科的综合性成果。也是国内需要突破的关键技术和装备。乳品加工包装装备行业是一个具有特殊要求的行业;从技术层面上而言,制造商应该具备生化制药装备制造技术,乳品加工工艺师的经验,自动化集成技术的能力和全面质量控制的手段的综合素质。要突破关键技术,除需要有足够的研发资金支援外,更重要的是能够消化、吸收国外相关先进技术,以突破性与集成性相融合的创新手段,全面提升装备综合性能的高可靠性和高安全性。这就需要拥有具备技术整合和创新能力的高素质复合型人才。由于业界的发展历史和资本结构的原因,高素质人才的度缺乏已成了不争的事实,也成为制约行业技术水平发展的瓶颈。
   2.行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾
   乳品包装机械行业的特殊性表现在:技术跨度宽、综合性强,市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单;格局较分散;企业间相互封锁,技术垄断,闭门造车的现象较为严重。在技术层次上,多为低水平共性常规装备生产,高素质人才度缺乏,具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。行业宏观指导属于多个行业协会,政出多门形成了一个无明确宏观导向,也无发展扶持政策,更无技术规范监督的“三无行业”。严重地制约了整体技术水平的提高,大大滞后于乳品产业的发展。 
   3.初产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾
  牛奶是一种高时效性食品,在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求。我国的生鲜牛奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。这就要求在牛乳加工过程中,所使用的加工包装装备的技术性能,在保障终端产品的安全性方面有着过高的要求。即从加工包装流程的每道工序上,从装备优良的技术状态上都要加以保证。将可能由工艺装备技术造成的影响降低到低限度。然而各乳品企业为了做出自身产品的差异性优势而争夺市场,对原料奶进行人为的增稠、调香处理,改变了原料原有的加工工艺性,从而更加重了相关加工包装装备的技术责任。只有提高装备卫生安全的性和连续性,才能应对这种原料原有工艺性的改变。 
 
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